العلاقة ما بين السعادة والطعام

الطعام اشبه بلمسة الحبيب التي تريحنا وتغرينا أما الفردوس فهو الوجبة الكاملة التي نتشاطرها مع من نحب والتي من الافضل ان تكون تحت فيء الاشجار في يوم صيفي حار والطعام عادة هو طريقة الام في الاهتمام بالعائلة الرطيقة التي تجعلنا نشعر بأننا  محبوبون أن بعض أسعد الذكريات هي تلك التي تتعلق بوجبات الطعام التي منا نتشاطرها مع الاهل والاصدقاء حيث الراشدون يضحكون والصغار يلعبون حول مائدة الطعام العامرة بطعامنا  المفضل والواقع أن مجرد التفكير بذلك يمكن ان يثير هذه المشاعر العاطفية الجيدة .

أما الفهم الحالي للعلاقة ما بين الطعام والسعادة فيمر عبر دراسة المواد الكيميائية المؤثرة في الانفعالات وكيفية تأثيرها في الدماغ . فعمليه تناول الطعام وحدها كفيلة بحث الدماغ على افراز المواد الكيميائية الصحيحة التي تجعلنا نشعر بالدفء والاكتفاء ...

وتسمى هذه المواد الكيميائية الناقلات العصبية neurotransmitters..

أما وظيفتها فهي ارسال الرسائل داخل الدماغ من خلية عصبية الى اخرى ... وهذه الناقلات العصبية تؤثر في التفكير و وظائف الجسم والمشاعر .. والواقع انها تصنع في الدماغ من الطعام الذي ناكله وهي شديدة التاثر بنوعية هذا الطعام ..والحقيقة انها تحصل على جميع عناصرها الغذائية من الطعام , فأن لم ناكل الاطعمة المناسبة .

لن يستطيع دماغنا أن يؤدي وظائفه كما يجب .

أما الناقلات العصبية الاشد تأثراً بنظامنا الغذائي والاكثر تأثيراً في الطريقة التي نشعر بها فهي السيروتونين serotonin

والدويامين dopamine  والنورادينالين noradrenalin

المواد الكيميائة المثيرة لانفعالات .

السيروتونين : المادة الكيميائية التي تبعث السعادة الى القلب .

السيروتونين هو من أهم المواد الكيميائية التي تجعلنا نشعر بالراحة النفسية وليس بأمكان غير الدماغ تصنيعه .. أن الطعام الغني .. بالحمض الاميني المسمى التربيتوفان tryptophan  يساعد الدماغ على افراز السيروتونين الذي يقترن بتحسين المزاج وبتقليل الضغط النفسي والتوتر وبمساعدتنا على الاسترخاء .. في الليل يحول الدماغ السيروتونين الى هرمون الميلانونين الذي يساعد ساعتنا الداخلية على تأدية وظيفتها ويمنحنا نوماً هنيئاً ليلاً ..

اهم الاطعمة تزيد من افراز السيروتونين هي : الموز , لحم , الحبش (ديك رومي) جبنة المزارع البيضاء (cottage cheese ) وبذور دوار الشمس والارز الكامل والفستق السوداني ومنتجات الصويا.



الدوميان : المادة الكيميائية الباحثة عن المتعة

الدويامين هو من الناقلات العصبية التي تدفعك الى السعي وراء الاشياء التي تمنحك  الاحساس بالمتعة , كالاكل والجنس والشعور بأنك محبوب وهو الى ذلك يساعدنا على ابقاء دماغنا متنبهاً , كما يساعد على تركيز وجلاء التفكير ويساعد ايضاً الذاكرة القصيرة المدى .. وهو ضروري أيضاً لانتاج النورادرنالين noradrenalin  . والدويامين كالسيروتونين يصنعه الدماغ عبر التحويل الاحماض الامنية الى ناقل عصبي neurotransmitter  . أما الاطعمة التي ذلك بشكل خاص فهي تلك الغنية بالتيروزين tyrosine .

أن مجرد تناول الطعام يحررر الدويامين الذي يمنحنا الاحساس بالمتعة لذا من المهم ان يكون افراز معتدلاً لتجنب الافراط في الطعام والبدانة ... ولكن مفعول الدويامين الافضل يأتيك عندما تحتاج الى تحسين مزاجك أو عندما تكون مضغطواً نفسياً وتحتاج الى رفع معنوياتك قليلاً والتغلب على فترة العصبية .

الاطعمة الغنية جداً بالتيروزين هي : السمك الطازج جبنه المزارع البيضاء , الدجاج القليل الدهن وبذور دوار الشمس والموز والفاصوليا اليابسة .

النواردينالين : المادة الكيميائية المضادة للضغط النفسي

يساعد الناقل العصبي المسمى نورادينالين في حالتي الضغط النفسي والخوف ويساعد في أبقاء دماغنا منتبهاً يقظاً ويخولك الشعور بأنك اكثر حماسة وتنبهاً وأكثر نشاطاً من الناحية العقلية .. وهو يصنع من الدويامين الذي ياتي من الطعام الغني بالتيروزين tyrosine .. والواقع أن ارتفاع معدله أو نقصانه قد يؤثر في مزاجك . فأن كان معدله قليلاً في دماغك أدى ذلك الى الاكتئاب والعتب أما اذا كان معدله مرتفعاً جداً فقد يجعلك تشعر بالقلق الخانق .. عندما يدخل النورادينالين مجرى الدم يتصرف كهرمون وعندئذ يمتلك القدرة على رفع ضغط الدم وزيادة حفقات القلب وهذه مهم ليقوم الجسم بأحدى ردتي الفعل هاتين : (( الهرب أو المواجهة)) في أوقات الضغط النفسي . أما أهم الاطعمة الغنية بالتيروزين فقد ذكرناها سابقاً ..

أن هذه المواد الكيميائية المؤثرة في الانفعالات هي نقطة الانطلاق لدراسة الطعام المضاد للاكتئاب .. ولكن لو درسنا نظامنا الغذائي  بشكل اجمالي لتعين علينا تناول الحبوب الكاملة للمساعدة على جعل معدل سكر الدم متوازناً ولتجنب (( هبوط السكر )) في الدم ولتعين علينا أيضاً أن نأكل الخضار الطازجة لقدرتها على تنظيف الجسم . الامر الذي يجعلنا نشعر بالخفة والرشاقة , وهناك أيضاً الفاكهة التي عليها أنن تكون جزءاً من غذائنا بسبب أنزيماتها المذهلهة ومضاداتها المقاومة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم. أما الفاصولياء والبقول فعلى غذائتنا أن يشملها بسبب الطاقة التي تمنحنا أياها .

التعليقات (0)

أضف تعليق

إظهار/إخفاء صندوق مربع التعليقات

العنوان

التعليق

تصغير | تكبير

الإشتراك بواسطة البريد الإلكتروني (الأعضاء المسجلين فقط)

أضف تعليق